長野になぜ何度も来るのか。究極の理由は、蕎麦だ。秋になると、どうしても長野で蕎麦を食べたくなるのだ。何よりも歯ごたえがいい。つるつるっと吸って、キュキュッと噛み締める。口の中の触感をフル動員して、麺と向き合い、旨味を味わい尽くす喜び。 触感…
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